Bien que beaucoup mettent en relation le vin Albariño avec une Appellation d’origine propre, ce qui est certain c’est que depuis 1988, date où est apparue l’Appellation d’origine Rías Baixas, le Albariño est protégé par cette A.O..

L’appellation d’origine Rías Baixas, reçoit le nom de la zone dans laquelle elle est située : les rías galiciennes situées plus au sud, dans des zones proches du Portugal. Les terres protégées par cette appellation se caractérisent par un climat atlantique et doux.

Malgré la division de l’appellation en cinq zones, il existe une caractéristique commune à ces vignes, et c’est la présence massive de la variété de raisin Albariño, étendue à toutes les petites propriétés qui composent la région.

Le raisin Albariño

La variété Albariño marque avec sa trace caractéristique tous les vins blancs de la AOC
S’agissant d’une des grandes variétés de raisin blanc d’Espagne, il jouit indubitablement de l’avantage que sa culture est limitée à la Galice et à la vallée portugaise du Miño.

Ce raisin possède une grande capacité de production de sucres et les bonnes années il peut atteindre les 13% vol d’alcool. En outre, et simultanément, ce qui est exceptionnel, il maintient une richesse en acides que peu de variétés atteignent dans le monde, uni à la richesse en composants aromatiques et sapides qui rendent ses vins très identifiables.

Pour cette raison, l’Albariño est une des grandes variétés au monde, au niveau d’autres fameuses et reconnues internationalement, telles que le Riesling, le Chardonnay, Gewurtztraminer ou Sauvignon, productrices des blancs les plus appréciés.

Note de dégustation: cristallin à l’œil, il affiche une couleur jaune verdâtre attractive. Arômes complexes marqués par des nets souvenirs de confiture de pomme et des échos d’herbes aromatiques. Il dévoile en bouche sa structure fruitière, il est gouleyantet tendre et nous remplit le palais des élégants et intenses arômes de sa variété. En 2005, Gran Novás obtint le premier prix avec la Médaille d’Or à la LIIème Festa do Alabariño de Cambados et il reçut le ACIO DE OURO de l’appellation d’origine Rías Baixas en la XVIème Dégustation des vins de Galice, célébrée à St. Jacques de Compostelle.

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